מרק ירקות בסיסי

 

חומרים:

בצל גדול חצוי

2 גזרים פרוסים גס

ראש סלרי  חצוי בתוספת הגבעולים

שורש פטרוזיליה שלם

350 גרם תפוח אדמה או תפוח אדמה ירושלמי חתוך לקוביות

4-5 שיני שום קלופות

רבע כרוב קצוץ גס

לוף (כרישה) פרוס

10-15 גרגרי פלפל אנגלי

2 עלי דפנה

ענף קטן של רוזמרין

4 עלי מרווה

צרור עלי פטרוזיליה

2 כפות שמן

2 ליטר מים

 

אופן ההכנה:

לאדות עד לשקיפות את הבצל בשמן, וכאן נגמרת לי הסבלנות. שופך את שאר הירקות, מוסיף את המים הפלפל האנגלי, עלי דפנה, רוזמרין ועלי מרווה.  מרתיח על אש גבוהה כ 5 דקות ומבשל על אש נמוכה עוד שעה.

מסנן לסיר אחר תוך כדי מעיכת הירקות, שיצא כל המיץ.

מתקן תיבול. כף שמן זית או פשתן יוצרים הבדל גדול.

 

המרק עשיר בקֳרוטֳנואידים, ויטמין C וברזל. וכן ויטמינים מקבוצת B, מינרלים ושפע סיבים תזונתיים. מכיל כשתי מנות ירק, כ-200 קלוריות מחממות ומשביעות.

 

לא שכחתי את המלח. בדרך כלל לא מבשל עם מלח. תמיד אפשר להוסיף לפי הטעם של כל סועד.